خاگینه از قدیم در فرهنگ غذایی ما بوده، ولی آیا تا به حال به این فکر کرده اید که این غذای بسیار ساده و خوشمزه را می شود با مواد دیگری هم تلفیق کرد؟ اگر خاگینه کدوی ما را درست کردید، حتماً تجربه تان را با ما درمیان بگذارید.

مواد لازم:

۱ عدد سیب‌ زمینی بزرگ، رنده شده

۳ عدد کدو، رنده شده

۱ عدد هویج بزرگ، رنده شده

۱ عدد پیاز قرمز، خورد شده

۱ قاشق غذا خوری جعفری یا نعنا خورد شده

۲ عدد تخم مرغ

۱/۳ فنجان آرد

روغن برای سرخ کردن

کمی‌ نمک

طرز تهیه:

در ظرفی‌ جادار سیب زمینی‌، کدو، هویج و پیاز را ریخته، مخلوط کنید.

آرد، نمک و جعفری را به آن‌ اضافه کرده و هم بزنید. سپس تخم مرغ‌ ها را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.

روغن را در ماهی تابه ریخته، زیر حرارت متوسط گرم کنید.

به اندازه ۱/۴ لیوان از مایه مخلوط را درون روغن داغ انداخته، سطح آن را به قطر ۶-۵ سانتیمتر صاف کنید .

اجازه دهید هر طرف بین ۳-۲ دقیقه یا تا زمان طلایی شدن در روغن سرخ شود.

در صورت علاقه با ماست و خیار رنده شده, و یا کمی پنیر رنده شده میل نمایید.